Descrição

Modalidade:

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning)

Duração:

16 horas à distância (regime e-Learning) em sessões assíncronas (acesso à plataforma consoante disponibilidade do formando) e com tutoria à distância personalizada.

Destinatários:

Profissionais do sector alimentar com responsabilidades em matéria da segurança alimentar. Outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.

Pré-requisitos:

• Todas as situações profissionais são admitidas;
• Conhecimentos gerais de navegação na Internet.

Objetivos:

Adquirir conhecimentos essenciais sobre boas práticas de higiene e segurança alimentar, prevenindo riscos alimentares através da correta aplicação das normas de higiene e do sistema HACCP

Conteúdos Programáticos:

Módulo 1: Enquadramento Legal, Conceitos Base e Perigos Alimentares

Módulo 2: Boas Práticas de Higiene e Limpeza e Desinfeção

Módulo 3: Receção, Armazenagem, Preparação e Confecção de Alimentos

Módulo 4: Sistema HACCP, Rastreabilidade

Metodologia:

O e-formando pode aceder aos conteúdos do curso a qualquer altura dentro do prazo de inscrição. Todo o curso decorre de forma assíncrona na plataforma Moodle. A ação é dinamizada através de uma interação diversificada possibilitada pela plataforma (fóruns, vídeos, atividades interativas, hiperligações, por exemplo).

Tutoria:

A designar

Aplicações práticas e Saídas profissionais:

Aplicação das boas práticas de higiene e segurança alimentar no exercício da atividade profissional, contribuindo para a implementação do Haccp.

Relevante para o desempenho de funções no setor alimentar, nomeadamente em atividades de manipulação, preparação, armazenamento e distribuição de alimentos

Calendarização / Agenda do Curso:

Disponível em 24 horas, após validação da inscrição.

Metodologia de Avaliação:

A avaliação pode ser diagnóstica, formativa ou sumativa, sendo baseada nas atividades propostas em cada módulo que podem consistir em questões no fórum de discussão, e-atividades diversificadas (conteúdo interativos, exercício práticos, atividades formativas, etc), trabalhos ou testes.

A classificação final no curso resultará da média ponderada, numa escala percentual (0 a 100%), tendo em conta a ponderação em cada atividade prática que deverá ser realizada no final de cada módulo. Cada formando fica aprovado com a nota mínima de 10 valores.

Entidade Formadora:

COMQUALIDADE, Lda

Certificação:

 A COMQUALIDADE é entidade certificada pela DGERT.

Certificado emitido através da plataforma SIGO (Portaria n.º 474/2010, de 8 de julho).